Top articles
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Crumble de Saumon sur lit d'épinards
Encore une découverte de Marmiton, recette proposée par Camille : Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 oignons - 400 g d'épinards cuits en branche - 4 pavés de saumon - 3 cuillères à café d'aneth - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 cuillères à...
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Risotto Forestier
Voici la recette d'un risotto aux champignons que je sers pour accompagner les cuisses de grenouilles poêlées mais il se suffit largement à lui même accompagné d'une bonne salade verte. Ingrédients pour 4 personnes : - 250 g de riz spécial risotto - 300...
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Tiramisu
Un dessert comme je les aime, facile, rapide, pas de cuisson, impossible à rater sauf en y mettant énormément de mauvaise volonté! A faire la veille de préférence. Ingrédients (pour 6-8 personnes) : - 4 oeufs - 100 g de sucre roux - 2 sachets de sucre...
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Porc au caramel
Ingrédients : - 700 g de morceaux d'échine de porc (2 x 3 cm environ) - 4 cuillières à soupe de sauce soja - 4 cuillières à soupe de vinaigre balsamique - 8 cuillières à soupe de sucre en poudre - 2 cuillières à soupe de sauce aigre-douce - 1 verre de...
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Citrons confits à l'huile d'olive
J'ai trouvé cette recette de Jacqueline sur le site Marmiton et je m'en suis très très largement inspirée pour faire ça : Ingrédients : - 6 gros citrons à peau épaisse et non traitée - 1 kg de gros sel ordinaire - 1/2 l d’huile d’olive - une vingtaine...
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Roti de Dinde à ma façon
Ingrédients (4-5 personnes) - 1 roti de dinde (1 kg environ) - 4 cuillères à soupe de moutarde - 1 verre d'huile - 50 cl de crème fraîche épaisse - 50 cl de bouillon de volaille - 1 grosse boîte de champignons de paris. Préparation : Badigeonner le roti...
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Cassatte au Chocolat
Voici un dessert simple et pratique car il doit être congelé et peut donc se préparer plusieurs jours à l'avance, idéal pour les fêtes de fin d'années ou pour un repas de dernière minute! Ingrédients (pour 6-8 personnes) : - une mousse au chocolat - deux...
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Fleurs de Radis
Pour une jolie présentation de vos radis : - Enlever à l'économe une partie de de la peau rouge du côté "racine" du radis. - Fendre le radis en 4 ou 8 selon la grosseur. - Bien les laver. - Les mettre dans un récipient d'eau froide + glaçons pendant au...
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Nid de parmesan aux oeufs brouillés et asperges vertes
Ingrédients (pour 2 personnes) - 4 cuillères à soupe de parmesan - 4 oeufs - une dizaine de petites asperges vertes - ciboulette - sel, poivre Préparation : - Mettre deux cuillères à soupe de parmesan râpé dans une poêle bien chaude, étaler pour faire...
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Fruits frais en aspic de jus d'orange
Ingrédients (pour 10 personnes) : - 800 ml de jus d'orange bio sans pulpe - 500 g de fruits frais au choix (banane, orange, kiwi, pomme etc.....) - 4 g d'agar agar Préparation : Peler et détailler les fruits en morceaux (bananes en rondelle, kiwi et pomme...
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Machine à Hot Dog
Dans la famille "truc qui prend de la place"......... et qui sert pas à grande chose vous me direz, je demande la machine à Hot Dog : En fait, que l'on fabrique ses petits pains ou que l'on prenne une simple baguette de chez son boulanger préféré, et...
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Crumble au chocolat et noisettes
Voici une recette de Lucie, c'est un pur délice!!!! Ingrédients : - 200 g de chocolat amer râpé avec un couteau économe - 25 cl de crème fleurette - 10 cl de lait - 1 oeuf - 3 jaunes - 75 g de sucre roux - 75 g de beurre - 100 g de farine - 75 g de noisettes...
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Haché de boeuf et carottes façon crumble
Ingrédients (pour 6-8 personnes) : - 2 kilos de carottes - 800 g de viande de boeuf hachée - un bouillon de boeuf - 2 oignons - persil Pour la pâte à crumble : - 200 g de farine - 8 cuillères à soupe de chapelure - 100 g de parmesan - 160 g de beurre...
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Cheesecake
Ingrédients - 400 g de fromage blanc - 250 g de mascarpone - 100 g de beurre - 4 oeufs - 90 g de sucre - 2 cuillères à soupe de farine - le zeste d'un citron - le jus d'un citron - 1 sachet de sucre vanillé - 1 paquet de Petit Brun - 2 cuillères à soupe...
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Tarte à la Framboise
Une recette d'Isabelle, cousine de Thierry, qui est tout simplement divine : Ingrédients : - 1 pâte sablée - 2 oeufs - 140 g de poudre d'amande - 125 g de beurre mou - 100 g de sucre - 200 g de confiture de framboise - 50 g d'amande effilées. Préparation...
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Les Beignets Moelleux de Mamie Marthe
Alors comme promis, parce que tous ceux qui les goutent me la réclame, la recette des délicieux beignets de ma Mamoune : Ingrédients : 1 kilo de farine 20 g de sel 100 g de sucre (+ sucre pour soupoudrer les beignets après cuisson) 8 oeufs 1 cube de levure...
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Entremet Light à la Fraise
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de fraises - 2 cs d'aspartame vanillé spécial cuisson - 3 cs de fromage blanc 0% - 2 g d'agar agar Préparation : Laver et équeuter les fraises, Les réduire en purée au blender, ajouter l'aspartame, le fromage blanc...
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Yaourt à la cannelle sur lit de gelée de coing
Ingrédients (pour 8 yaourts) : - 1 litre de lait écrémé - 1 yaourt nature au lait entier - 2 batons de cannelle - 8 cuillères à soupe de gelée de coing - 2 cuillères à soupe d'aspartam en poudre - 2 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé Préparation...
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Chantilly à la crème de marron (au syphon)
Ingrédients : 40 cl de crème liquide entière 4 cs de crème de marron 1 cartouche de gaz 1 syphon de 0,5 l Préparation : Mettre la crème liquide et la crème de marron dans un blender et mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Verser la préparation...
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Yaourt à la vanille sur lit de crème de marron
Ingrédients (pour 8 yaourts) : - 1 litre de lait écrémé - 1 yaourt nature au lait entier - 2 sachets de sucre vanillé - 8 cuillères à soupe de crème de marron - 2 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé Préparation : Faire fondre la crème de marron...
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Crème à la Ciboulette
Ingrédients : (pour 12 personnes) - 1 pot de crème fraîche épaisse (ou 500 g de fromage blanc) - 1 pot de mascarpone (250 g) - une trentaine de brins de ciboulette - sel - poivre Préparation : Fouetter le mascarpone et la crème fraîche, Saler, poivrer,...
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Pâte à crêpes
Alors, spécialement pour Krystel, ma recette de pâte à crêpes : Pour une dizaine de crêpes : Ingrédients : - 200 ml de lait - 2 oeufs - 100 g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 25 g de beurre fondu Préparation : Mélanger tous les ingrédients, sauf...
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Tartines de Crème de Poireaux
Une recette de ma Mamoune que tout le monde aime! Une idée sympa pour l'apéro. Ingrédients : - 1 blanc de poireau - 10 portions de Vache qui Rit - 100 g de lardons - 6 cuillères à soupe de vin blanc Préparation : Emincer le blanc de poireau, Le faire...
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Crème Anglaise
Ingrédients : - 1 l de lait - 5 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre + sucre vanillé. Porter le lait à ébullition. Hors du feu, mélanger...
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Mayonnaise classique
Ingrédients : - Une cuillère à soupe de moutarde - une jaune d'oeuf - au moins1 verre d'huile - sel, poivre blanc - un filet de vinaigre (facultatif) Préparation : - Mettre la moutarde dans un bol, saler, poivrer. - Ajouter le jaune d'oeuf - Fouetter...