Cheesecake

Ingrédients

- 400 g de fromage blanc                                                                           

- 250 g de mascarpone
- 100 g de beurre

- 4 oeufs

- 90 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine

- le zeste d'un citron
- le jus d'un citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de Petit Brun
- 2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :

Emietter les biscuits dans un saladier, ajouter le sucre roux et les 100 g de beurre fondu, bien mélanger le tout.
Etaler cette préparation dans un moule à manquer préalablement beurré et bien tasser.



Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le zeste et le jus du citron, le fromage blanc et le mascarpone, fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène puis ajouter la farine, bien mélanger.



Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser le tout dans le moule.

Faire cuire au four thermosat 4-5 pendant une heure.

Servir frais.




  

Accompagnement :

Un coulis de framboise.