Mayonnaise classique
Ingrédients :
- Une cuillère à soupe de moutarde
- une jaune d'oeuf
- au moins1 verre d'huile
- sel, poivre blanc
- un filet de vinaigre (facultatif)
Préparation :
- Mettre la moutarde dans un bol, saler, poivrer.
- Ajouter le jaune d'oeuf
- Fouetter et ajoutant l'huile petit à petit de façon à faire "monter" la mayonnaise.
- Terminer par un filet de vinaigre.
Variante :
Ajouter le jus d'1/2 citron et 1 cuillère à soupe d'eau en fouettant pour obtenir un mayonnaise citronnée à servir avec des asperges par exemple.