Saucisson Beaujolais (ou le plat préféré de Lucie)

Comme le titre l'indique,  cette spécialité Lyonnaise est le plat préféré de ma fille (et d'autres qui se reconnaitront!!!! )

Ingrédients (pour 4 personnes gourmandes) :

- 2 saucissons de Lyon à cuire (pistachés c’est le top)

- 1 bouteille de Beaujolais

- 6 carottes

- 4 échalottes

- 1 bouillon de bœuf (ou de poule, le bœuf c’est mieux)

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- sel, poivre 

Préparation :

   Eplucher les carottes, les détailler en julienne, ou rondelles, peu importe....

   Eplucher et émincer les échalottes,

   Faire revenir dans du beurre (ou de la margarine, ou de l’huile)  les carottes et les échalottes préparées

   sur  le gaz  dans une cocotte allant au four, faire blondir

   Hors du feu, ajouter les saucissons, le vin, le bouillon,  saler, poivrer, 
   Couvrir, 
   Mettre au four (ou sur plaque de cuisson) 
   Cuire ¾ heure T 180°C  au four (ou à feu doux sur la plaque) 
   Sortir le saucisson, réserver au chaud ; 
   Passer le jus de cuisson au moulin à légumes,

   Délayer la maïzena avec un verre d'eau tiède,
   Ajouter au jus de cuisson,
   Mettre le jus dans une sauteuse avec le saucisson coupé en tranches, réduire ou réchauffer.

Accompagnement :

Pommes de terre vapeur !